Kokos-Ingwer-Mango-Eis am Stiel

Cremiges Kokoseis mit Ingwernote.

Zutaten:

FÜR 6 PORTIONEN
200 ml Kokosmilch
20 g Kokosnussraspeln (oder -stückchen)
¼ bis ½ TL geriebener Ingwer (oder Ingwermus)
2 EL Agavendicksaft
2 EL Zitronensaft
50 g Mango, in kleine Stücke geschnitten


Zubereitung

Alle Zutaten außer der Mango zu einer glatten Masse pürieren. Die kleingeschnittene Mango hinzufügen.  

Die Masse in die Eisförmchen geben und die Stiele einsetzen.  

Für 1 Stunde ins Gefrierfach stellen, damit das Eis fest wird.

Durchrühren, damit die Fruchtstückchen nicht an der Oberfläche bleiben und für weitere 1 bis 2 Stunden ins Gefrierfach stellen.  

Die Förmchen unter warmes Wasser halten und das Eis aus der Form lösen. Innerhalb von einer Woche verbrauchen.

Rezept und Foto: Marie Laforêt



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