Kokos-Milchreis mit Kirsch Grütze

Cremig-fruchtige Nachspeise für den Sommer

Zutaten:

für 2 Portionen (als Nachspeise)
40 g Rundkornreis
125 ml Wasser
Salz
150 ml Halbfettmilch
100 ml Kokosmilch
Zitronenschale
Zucker nach Geschmack
150 g Dr. Oetker Kirsch Grütze
3 EL geriebene Mandeln
4 EL grobe Kokosraspel

Zubereitung

(ca. 50 Min.)
Reis mit Wasser und Salz in einen Topf geben und aufkochen, wenn der Reis aufgequollen ist, die mit der Kokosmilch vermischte Milch dazugießen, den Herd zurückschalten und den Reis ca. 30–40 Minuten weich kochen, nach persönlichem Geschmack zuckern.
Vom Herd nehmen, etwas auskühlen lassen und die Zitronenschale hinzufügen. Mandeln und Kokosraspel in einer Pfanne trocken rösten und kurz vor dem Servieren unter den Milchreis mischen, mit der Dr. Oetker Kirsch Grütze in Schälchen servieren.

 

Tipp für Figurbewusste: Kokosmilch Light verwenden und Kalorien sparen. Diese hat nur etwas mehr als ¼ des Kalorien- und Fettgehalts der herkömmlichen Kokosmilch und ist in fast jedem Supermarkt erhältlich, der Kokosmilch führt. Vorsicht bei der Zubereitung mit Kokosmilch Light: der Reis legt sich leichter an, also Temperatur zurückdrehen und öfters umrühren!

 

Nährwert je Portion
Energie: 425 kcal
Eiweiß: 7,7 g
Kohlenhydrate: 50,2 g
Fett: 21,2 g
Broteinheiten: 2,6 BE
Kalzium: 116 mg
Eisen: 1,0 mg
Zink:1,0 mg
Ballaststoffe: 5,2 g
Cholesterin: 3,9 mg

 

glutenfrei, ballaststoffreich, cholesterinarm, reich an Eisen, reich an Zink, reich an Kalzium

 

Kochen & Küche Juni 2014



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