Kokosbusserln – süß und allseits beliebt

Kochen & Küche, Rezepte über ein Jahr, Band 1

Zutaten:

für 2 Blech voll 300 g Staubzucker 250 g Kokosraspeln (Kokosette) 30 g glattes Mehl 1 EL Zitronensaft 5 Eiklar 100 weiße, runde Backoblaten


Zubereitung

Eiklar mit dem Zitronensaft über Dunst (Wasserbad) so lange heiß aufschlagen, bis die Masse sehr dick und schaumig ist, mit einem Kochlöffel zieht man die Kokosraspeln und das Mehl unter. Die Masse in einen Dressiersack mit glatter Tülle einfüllen, die Oblaten auf dem Backblech auflegen und darauf kleine Häufchen (Busserln) dressieren, die man 20 Minuten übertrocknen lässt, danach bäckt man sie bei 190 °C ca. 15 Minuten zu goldbrauner Farbe, auskühlen lassen. In einer gut schließenden Dose hält sich diese süße Nascherei etliche Wochen frisch.



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