Kokoskipferl

Verfasst von Gast am 23. November 2008 - 19:53
Kokoskipferl

Zutaten:

Knetteig für ca.70 Stk.:
140 g glattes Mehl
½ Pkg Backpulver
100 g weiche Margarine
60 g Staubzucker
2 Dotter
1 Pkg Finesse Orangenfrucht
100 g Kokosette
1 El Rum
Zum Bestreichen und Bestreuen:
1 versprudeltes Ei
etwas Kokosette

Wenn man schnell gute Kipferl haben will, sind die genau die Richtigen.

Zubereitung:

Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Der Teig kann gleich verarbeitet werden. Aus dem Teig kleine Kipferl formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit verquirltem Ei bestreichen und mit Kokosette bestreuen. Das Blech in die Mitte des Vorgeheizten Rohres bei 180°C ca. 6 – 8 min backen.

Rezept von:
Sabine Salzmann, St. Margarethen
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