Kokosnuss-Pudding

Der glutenfreie Kokosnuss-Pudding wird durch den Geschmack von Physalis abgerundet.

Zutaten:

für 6 Portionen

120 g Kristallzucker

400 ml Kokosmilch

4 Eier

50 g frisches Kokosnussfleisch (oder auch Kokosette)

Mark von 1 Vanilleschote

Kokosette und 12 Physalis zum Garnieren


Weitere Infos:

 Pudding Rezepte

Zubereitung

(30 Min. ohne Gar- und Wartezeit)

Für den Kokosnuss-Pudding die Hälfte vom Kristallzucker in einer beschichteten Pfanne goldbraun karamellisieren und auf den Böden von vier feuerfesten Formen verteilen.

Kokosmilch, Eier, Kokosnussfleisch, Vanillemark und den restlichen Kristallzucker in ein Mixglas geben und einige Minuten mixen.

Die Masse in die Formen gießen und die Formen auf ein tiefes Backblech stellen, so viel heißes Wasser auf das Backblech gießen, dass die Formen 2 cm tief im Wasserbad stehen, mit Alufolie zudecken und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze auf unterster Schiene ca. 30 Minuten garen, aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Danach die Puddings mit einem dünnen Messer vom Rand der Formen lösen und auf Teller stürzen, Kokosnuss-Pudding mit Kokosette und Physalis garnieren.

 

Nährwert je Portion

Energie: 336 kcal

Eiweiß: 8,7 g

Kohlenhydrate: 40,8 g

Fett: 15,2 g

Broteinheiten: 3 BE

Eisen: 2,3 mg

Ballaststoffe: 2,7 g

Cholesterin: 210 mg

 

Rezept: Kochen und Küche Dezember 2015



Noch keine Bewertungen vorhanden



Das könnte Sie auch interessieren:

Kokos-Creme

Die Kokos-Creme mit Mangomark und Sternenfrucht ist ein idealer Nachtisch im Sommer, wie auch im Winter. Reich an Vitamin C.


Birnenkuppel

Kochen & Küche November 1999


Mini-Fruchteislutscher oder Eiswürfel am Stiel

Eiswürfel mit Fruchtgeschmack am Stiel.


Schokoladeneis in bunter Variation

das Eis wird mit Lebensmittelfarbe eingefärbt.


Honig-Müsli-Riegel

Ein süßer Snack für Zwischendurch, für alle, die ihre Musliriegel auch einmal selbst herstellen möchten.


Apfel-Birnen-Streusel

Kochen & Küche September 2004