Pistazienkekse
Pistazienkekse – glutenfrei, cholesterinfrei, supergut!
#Rezept-Nr.: 16332
Bewertungen
Kokostörtchen
gefüllt mit Haselnusscreme
Beschreibung der Zubereitung
Für die Kokostörtchen die Teigzutaten rasch zu einem Mürbteig verkneten, 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Teig ca. 3 mm dick auswalken (auf keinen Fall zu dünn!). Runde Kekse mit Loch und gleich viele runde Kekse ohne Loch ausstechen.
Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, bei 170 °C ca. 8–10 Minuten backen (nicht zu braun werden lassen).
Die Kekse ohne Loch mit Haselnusscreme (Nougat selbst gemacht) bestreichen, die Kekse mit Loch auf der Oberseite mit leicht erwärmter Marillenmarmelade bestreichen (oder darin eintauchen), danach in Kokosette tauchen und auf die mit Haselnusscreme bestrichenen Unterteile setzen.
Rezept von den niederösterreichischen Seminarbäuerinnen
Diese Kokostörtchen schmecken verführerisch gut. Statt mit Haselnusscreme können sie mit beliebigen anderen Füllen zusammengesetzt werden. Z. B. mit Zitronencreme (von den Zitronenkeksen) oder Kaffeecreme.
Kochen & Küche Dez. 2016
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