Kräuterrahmrostbraten

Kräuterrahmrostbraten

Zutaten:

4 Scheiben Rostbraten, Salz, Pfeffer, 10 dag feingeschnittene Zwiebel, 8 dag würfelig geschnittene Essiggurkerl, 10 dag Kapern, 2 EL gehackte Kräuter, 1 Lorbeerblatt, 1/8 l Grünen Veltliner, 1/8 l Creme frâiche, 1/16 l Bratensaft


Zubereitung

Rostbraten mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl beidseitig kurz anbraten, herausnehmen. Zwiebel im Bratenrückstand kurz rösten, aufgießen, Gurken, Kapern, Lorbeerblatt und Veltliner dazugeben. Fleisch zu gedeckt dünsten lassen. Den Saft mit Creme frâiche binden und mit Kräuter und Gewürzen abschmecken.



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