Kräutersauce

passt hervorragend zum Gemüsestrudel

Zutaten:

30 g Mehl, glatt
250 ml Gemüsesud
500 ml Milch
125 ml Weißwein
1 Lorbeerblatt
1 Nelke
5 Pfefferkörner
100 ml Crème fraîche
3 EL Schnittlauch, fein geschnitten
3 EL Petersilie, fein gehackt
2 EL Dill, fein gehackt
Salz


Zubereitung

Mehl trocken rösten, mit Gemüsesud, Milch und Weißwein aufgießen und unter ständigem Rühren bis zu dicklicher Konsistenz köcheln lassen; mit Lorbeerblatt, Nelke und Pfefferkörnern würzen. Crème fraîche und Kräuter untermengen, mit Salz abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut zum Gemüsestrudel servieren!



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