Krautsuppe

Verfasst von redaktion am 13. Januar 2003 - 10:16

Zutaten:

1 mittelgr. Weißkrautkopf
1 Zwiebel
1 El. Fett
1 grüner Paprika
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
1 Paar Kreinerwürstel 5 dag Selchspeck

Für kalte Tage eine wärmende und kräftige Suppe

Zubereitung:

Die in Ringe geschnittene Zwiebel und den grünen Paprika in Fett kurz anrösten. Den fein geschnittenen Selchspeck mitrösten. Danach das feine, nudelig geschnittene Kraut dazugeben und würzen. Durchrühren und mit Wasser oder wenn vorhanden Suppe aufgießen. Solange kochen, bis das Kraut weich ist. Zum Schluss die in Scheiben geschnittenen Kreinerwürstel dazugeben und die Suppe abschmecken. Beim Servieren kann über die Suppe ein Löffel Sauerrahm gegeben werden. Auf den Sauerrahm werden frisch gehackte Kräuter gestreut. Dazu reicht man Schwarzbrot oder dunkle Weckerl.

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