Kressecreme-Suppe mit Champignons

Zubereitung:

Die Champignons waschen und feinblättrig schneiden; die Kresse mit einer Schere abschneiden, sauber verlesen und wenn nötig abspülen; drei Viertel der Champignons in einer Kasserolle mit Butter anschwitzen; danach die Kresse zugeben und mit der Bouillon aufgießen; anschließend die Milch zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen.

Zuletzt mit einem Stabmixer fein pürieren; danach die Suppe wieder in die Kasserolle geben; das Obers zugeben und nochmals würzen; danach die Suppe in vorgewärmte Teller gießen und mit den restlichen Champignons als Einlage servieren.

Zubereitungszeit 30 Minuten