Gegrillter Wolfsbarsch mit Linsensalat
Wolfsbarsch im Ganzen vom Grill mit Linsensalat ist ein glutenfreies, ballaststoffreiches leichtes Gericht, das zudem schnell umgesetzt ist.
#Rezept-Nr.: 11392
Bewertungen
Kressenudeln
mit Sardellensauce
Beschreibung der Zubereitung
Für die Kressenudeln mit Sardellensauce die Bandnudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Schalotten und den Knoblauch schälen und klein schneiden. Butter in einer geeigneten Pfanne schmelzen, Schalotten darin anschwitzen, Knoblauch und Kresse dazugeben und einige Minuten geschlossen dämpfen. Die abgetropften Nudeln dazugeben, vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und warm stellen.
Für die Sauce die Butter in einer Kasserolle unter ständigem Rühren hell bräunen, Sardellenfilets klein schneiden und mit dem Fischfond dazugeben. Mit Zitronensaft und Pfeffer würzen, einmal aufkochen lassen, danach mit dem Stabmixer aufmixen und durch ein feines Sieb passieren, abschmecken. Die Nudeln mit der Sauce in tiefen Tellern anrichten und die Kressenudeln mit Sardellensauce heiß servieren.
für Diabetiker geeignet, ballaststoffreich, cholesterinarm, reich an Kalzium, reich an Eisen, reich an Zink
Kochen & Küche März 2015
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 598
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 59.5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 89.0
mg |
| Fett-Gehalt | 31.6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5.5
g |
| Protein-Gehalt | 18.0
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 5
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Buchweizennudeln mit Hirsefülle
Die klassische Kärntner Nudel kommt mit verschiedenen Füllungen daher, beispielsweise Käsefülle oder Pilzfülle. Typisch ist der gekrendelte Rand.
Krautfleckerl mit selbstgemachtem Nudelteig
Wer seine Krautfleckerl mit selbstgemachten Nudeln zubereitet, der wird völlig neue Geschmackswelten erleben. Außerdem: Es dauert nicht mal eine Stunde.
Gebratener Saibling mit Ofenerdäpfeln und Zitronenrahm
Ein glutenfreies Fischgericht mit Kartoffeln – wenn Sie die Möglichkeit haben, dann wählen Sie frischen Saibling, beispielsweise aus den steirischen Gewässern.
Grundlseer Saiblingsfilet mit Petersilienerdäpfeln
Das Grundlseer Saiblingsfilet mit Petersilienerdäpfeln ist glutenfrei, laktosefrei und für Diabetiker geeignet. Zudem ist dieses Fischgericht reich an Omega-3-Fettsäuren.
