Krumpireflüt

Krumpireflüt

Zutaten:

1000g Kartoffeln,1,5 Liter Milch,
1 Stückchen Zimt,125 g Maismehl oder Speisestärke,125 g Mehl,2 Eier,200 g Butter,etwas Salz, etwas Zucker


Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln schälen und dann kochen;zwischendurch die Milch aufstellen und mit dem Zimt heiß werden lassen.Die Kartoffeln abgießen und noch heiß mit dem Kartoffelstampfer zu Brei stampfen.Sofort mit dem Maismehl(oder Speisestärke),dem Mehl und den Eiern,derButter und etwas Salz und Zucker schnell zu einem Teig verkneten.Mit nassen Händen kleine Knödel(Klüten)formen und diese in der heißen milch gar ziehen lassen



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