Kürbis-Muffins

Verfasst von Gast am 3. September 2009 - 20:35

Zutaten:

3 Eier
2 Tassen Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Tasse gemahlene Mandeln
1 TL Zimt
3 Tassen Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Tasse Öl
3 Tassen geraspelter Kürbis (wahlweise kann man auch Zucchini verwenden)

ein einfaches Rezept, schnell zubereitet, wenn unerwartet Gäste kommen!

Zubereitung:

Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, mit den restlichen Zutaten zu einem Rührteig vermengen.
Die Muffinform gut mit Butter auspinseln od. wahlweise Papierförmchen verwenden. Bitte nur bis ca. 1 cm unter dem Rand mit Teig befüllen.

Im Backofen bei 180 Grad Umluft goldgelb backen.

Guten Appetit!

Rezept von:
Carmen Winzig, Pfarrkirchen
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