Kürbis-Muffins

Kürbis-Muffins

Zutaten:

3 Eier
2 Tassen Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Tasse gemahlene Mandeln
1 TL Zimt
3 Tassen Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Tasse Öl
3 Tassen geraspelter Kürbis (wahlweise kann man auch Zucchini verwenden)


Zubereitung

Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, mit den restlichen Zutaten zu einem Rührteig vermengen.
Die Muffinform gut mit Butter auspinseln od. wahlweise Papierförmchen verwenden.
Bitte nur bis ca. 1 cm unter dem Rand mit Teig befüllen. Im Backofen bei 180 Grad Umluft goldgelb backen.



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