Kürbis-Nuss-Muffins

Kürbis-Nuss-Muffins

Zutaten:

25 dag Kürbis, roh
2 Eier
20 dag Zucker
10 dag Butter
20 dag Mehl
10 dag getr.Datteln
1 Pkg. Backpulver
2 Prisen Salz
1 KL Zimt, Ingwer, Gewürznelken gem.
3 dag Walnüsse gehackt


Zubereitung

(Backzeit 20-25 Min.)
Kürbis pürieren, Eier trennen, Eiklar mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen, Dotter mit dem restl.Zucker, Salz, Zimt, Ingwer u.Nelken schaumig rühren. Butter schmelzen und mit dem Mehl abwechselnd in die Dottermasse mengen, Kürbispüree und die geschnittenen Datteln dazugeben und zuletzt den Schnee unterheben. Papiermanschetten mit Masse füllen und mit Walnüssen bestreuen.
Bei 190 Grad im Backrohr backen.



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