Kürbiscreme-Suppe

Kürbiscreme-Suppe

Zutaten:

50 dag Kürbisfleisch
10 dag Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 dag Thea
1 kl.Paprika
Salz, 1 Msp.Kümmel
1 Lorbeerblatt
weißer Pfeffer
1 l Rindsuppe
Schnittlauch
4 EL Obers, steif geschlagen


Zubereitung

Das Kürbisfleisch in große Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken, Knoblauchzehe schneiden.
Die Hälfte der Thea erhitzen, Zwiebel u. Knoblauch darin glasig rösten, den Kürbis dazugeben und einige Minuten dünsten.
Den Kürbis würzen, mit Suppe aufgießen und ca. 15 Min. leicht wallen lassen.
Dann die Suppe pürieren und die restliche Thea beigeben.
Suppe gut erwärmen, anrichten, mit Schlagobers garnieren und mit Schnittlauch servieren.



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