Kürbishuhn aus dem Ofen

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch schälen; Knoblauch zerdrücken; Zwiebeln und Kürbisfleisch in grobe Würfel schneiden; Hamburgerspeck in kleine Würfel schneiden; Hühnerkeulen waschen, beim Gelenk einschneiden, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen; Öl in einer geeigneten Pfanne erhitzen; Hamburgerspeck darin knusprig braten; dann herausnehmen und bereithalten; Hühnerkeulen einlegen und ebenfalls braun anbraten; danach herausnehmen. Thymian waschen und vorsichtig trocknen; Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und grob hacken.
Das Rohr auf 200 Grad vorheizen; Kürbisfleisch und Zwiebeln im Bratrückstand andünsten; Paprikapulver und zerdrückten Knoblauch beifügen; mit Salz und Pfeffer würzen und mit Wein und Suppe auffüllen; Thymianblättchen beifügen; Hühnerkeulen auf das Gemüse legen und im vorgeheizten Rohr ca. 30 Minuten garen; danach Speckwürferln und Dörrzwetschken untermischen und weitere 5 Minuten garen.
Als Beilage zu diesem Gericht empfehlen wir Reis oder Polenta.