Kürbiskernpotize

Kürbiskernpotize

Zutaten:

300 ml Milch
6 dag Butter
50 dag griffiges Mehl
2 dag Germ
2 Dotter
6 dag Feinkristallzucker
Prise Salz
5 Gewürznelken
FÜLLE:
15 dag gemahlene Kürbiskerne
2 EL Brösel
2 EL Rum
1/8 l Milch
2 EL Zucker
Prise Zimt
1 Eidotter zum Bestreichen


Zubereitung

Milch mit den Gewürznelken aufkochen, Butter und Zucker dazu geben.
"Dampfl" zubereiten.
Mehl mit Salz vermischen und mit der Milch verrühren, Dampfl und Eidotter unterheben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Teig ca 1/2 Stunde gehen lassen.
Für die Fülle Kürbiskerne, Zucker, Brösel, Zimt, Milch und Rum vermischen.
Den Teig auswalken, die Küürbiskernfülle auftragen und zusammenrollen. In eine befettete Form geben und nochmals gehen lassen.
Mit Eidotter bestreichen und bei 180° 45 Minuten backen.

Gutes Gelingen und guten Appetit wünscht
Edith Gutschelhofer



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