Kürbissuppe

Kürbissuppe

Zutaten:

20 dag mehlige Kartoffeln
1 Zwiebel
80 dag Kürbisfleisch
2 Scheiben Toastbrot
1/8 l Creme fraiche
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss
Butter


Weitere Infos:

 Kürbis verarbeiten  Suppe kochen

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Den Kürbis ebenfalls würfeln. Die Zwiebel fein hacken und in einen großen Topf in 1 EL Butter andünsten. Die Erdäpfel dazu geben und mit Suppe aufgießen. Aufkochen. Nach etwa 10 min. Kochzeit den Kürbis dazugeben. Weiter 15 Min. leicht kochen lassen.

In der Zwischenzeit das Toastbrot klein würfeln und in etwas Butter goldgelb rösten. Das gekochte Gemüse im Topf mit dem Mixstab pürieren. Creme fraiche dazugeben und mit dem Schneebesen unterschlagen. Die Suppe nochmals aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Suppe anrichten und die Brotwürfel darüberstreuen.

Tipp: Wenn sie vor dem Pürieren noch etwas Kernöl zur Suppe geben, bekommt sie einen nussigen Geschmack.

Eine andere Variante: Anstelle von Brotwürfel, 1EL geschlagenes Obers auf die Sie Suppe setzen und gehackte Kürbiskerne darüber streuen.



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