Lammkoteletts mit Kräuterkruste

Zubereitung:

(ca. 45 Min.)
Die Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen; für die Kräuterkruste die Knoblauchzehe schälen und zerdrücken; alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen; aus der Masse eine Rolle formen und in vier Portionen teilen.

Das Backrohr auf 200 Grad (Oberhitze) vorheizen; die Erdäpfel kochen, abschrecken, schälen und mit den Speckscheiben umwickeln.
Ín einer Pfanne etwas Öl erhitzen; die Lammkoteletts einlegen und beidseitig anbraten; die Erdäpfel in die Pfanne zu den Lammkoteletts legen; die Kräuterkruste auf die Koteletts streichen und im Backrohr bei Oberhitze bräunen; danach die Koteletts aus dem Backrohr nehmen und mit den Speckerdäpfeln anrichten; vor dem Servieren mit Petersilie und Rosmarin garnieren.