Bierwaffel-Sandwich mit gebratenem Hühnerbrustfilet
Waffeln verbinden wir häufig mit einem Dessert, wie gut sie auch pikant schmecken, zeigen wir bei diesem Bierwaffel-Sandwich mit gebratenem Hühnerbrustfilet.
#Rezept-Nr.: 9330
Bewertungen
Lammrücken
mit Äpfeln
Beschreibung der Zubereitung
Für den Lammrücken mit Äpfeln und Essigzwetschken die Zwetschken waschen, halbieren und entkernen; Wasser und Rotweinessig mit dem Zucker und Lammfond zum Kochen bringen; den Essigwassersud zugeben und auf die Hälfte reduzieren lassen; die Äpfel waschen, halbieren und die Kerngehäuse entfernen; die Äpfel in dünne Spalten schneiden; das Backrohr auf 170 Grad vorheizen.
Die Lammrücken zuputzen (parieren); in nicht zu heißem Öl auf allen Seiten anbraten; mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten im Backrohr fertig garen; danach herausnehmen; die Apfelspalten zugeben, beidseitig anbraten und weitere 5 Minuten in das Backrohr geben.
Die Zwetschken in den Essigsud legen und leicht köcheln lassen; die Lammrücken aus dem Backrohr nehmen und warm stellen; die Zwetschken aus dem Essigsud nehmen und auf vorgewärmte Teller setzen; die Lammrücken viermal einschneiden und die Apfelspalten in die Einschnitte stecken; die Lammrücken mit einer Palette auf die Teller heben; falls erforderlich, den Essigsaft würzen; danach zu den Lammrücken und den Zwetschken servieren.
Weinempfehlung Blaufränkisch
Kochen & Küche Oktober 2004
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Hühnenspieß mit Tsatsiki
Ein schnelles Hauptgericht mit Hühnerfilet in der Hauptrolle – superschnell fertig und einfach gut!
Gefüllte Zucchini mit Hühnerfilet und Paradeissauce
Gefüllte Zucchini mit Hühnerfilet und Paradeissauce – statt mit Hackfleisch werden diese überbackenen Zucchini mit Hühnerfilet gefüllt.
Äpfelschmärzger
Äpfelschmärzger ist eine schnelle, vegetarische Nockerlvariante, die ideal geeignet ist, um weiche Äpfel zu verwerten.
Apfelmuskuchen
Dieser Apfelmuskuchen ist dank der Becher-Messmethode ideal für Kinder geeignet. Er ist zudem ruckzuck fertig.
