Lasagne mit gebratenem Gemüse

Zubereitung:

(ca. 1 Std.)
Für die Béchamelsauce die Milch mit dem Bouquet garni, der Zwiebel, den Pfefferkörnern, dem Salz und der Butter zum Kochen bringen; von der Kochstelle nehmen und 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen; danach durch ein Sieb streichen und noch einmal aufkochen lassen; wieder von der Kochstelle nehmen und das Mehl (auf einmal) rasch einrühren.

Die Lasagneblätter in Salzwasser bissfest kochen; danach in kaltem Wasser abschrecken; das Gemüse waschen, putzen und in gefällige Stücke schneiden.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse darin anbraten und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen; die Lasagneblätter erhitzen und abwechselnd mit dem Gemüse auf vorgewärmten Tellern arrangieren.
Die Béchamelsauce aufkochen und über die Lasagne gießen; das Gericht mit Parmesan bestreuen und im Backrohr bei Oberhitze überbacken.