Lasagne mit Käse-Kräutersauce

Kochen & Küche Oktober 2003

Zutaten:

15 Lasagneblätter 1 Bund Basilikum 1/2 Bund Petersilie 5 Knoblauchzehen 160 g fester Emmentaler Käse 1 EL geriebene Haselnüsse ca. 1/8 l Sonnenblumenöl etwas Salz frisch gemahlener Pfeffer 180 g Frischkäse Öl für das Blech


Zubereitung

Basilikum und Petersilie waschen und abtrocknen; die Blätter abzupfen; Knoblauch schälen und zerdrücken; den Käse fein reiben; die Kräuterblätter mit Öl, Salz, Pfeffer und Knoblauch mit dem Stabmixer pürieren; mit Frischkäse, 100 g Emmentaler Käse und den geriebenen Haselnüssen zu einer glatten Creme verrühren; das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.

Immer 3 Teigblätter in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abschrecken und gut abtropfen lassen; ein Backblech mit Öl bepinseln und 5 Lasagneblätter nebeneinander darauf legen; jedes Lasagneblatt mit der Käse-Kräutersauce bestreichen; jeweils ein Lasagneblatt darauf legen, wieder mit der Mischung bestreichen und wieder ein Lasagneblatt darauf legen; mit der restlichen Käse-Kräutersauce abschließen; den restlichen Emmentaler Käse darüber streuen und 20 - 25 Minuten backen. ERGIBT 5 PORTIONEN



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