Lasagneschnecken mit Kohl und Schinken

Kochen & Küche Februar 1999

Zutaten:

(für 4 Portionen)
500 g Kohl
120 g Rohschinken, geschnitten
1 Zwiebel
1 EL Öl
etwas Salz, Pfeffer und
Muskatnuss
2 Becher Crème fraîche
150 g Emmentaler Käse
10 Lasagneblätter
1/8 l Rind- oder Gemüsesuppe

Fett für die Auflaufform


Zubereitung

Kohl putzen, waschen und in sehr feine Streifen schneiden; Schinken ebenfalls in feine Streifen schneiden; Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden; Käse fein reiben.
Öl erhitzen, Zwiebel, Kohl und Schinken darin anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen; 2/3 der Crème fraîche einrühren und einige Minuten köcheln lassen; 100 g vom geriebenen Käse darin schmelzen lassen.
Das Rohr auf 200 Grad vorheizen; jeweils nur 2 - 3 Lasagneblätter (damit sie nicht zusammenkleben) in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten kochen; kalt abschrecken, auf ein geöltes Backblech legen und längs halbieren; die Kohl-Schinkenfülle auf die Lasagnestreifen verteilen; Lasagnestreifen einrollen und dicht nebeneinander in eine gefettete Auflaufform setzen; die Suppe und restliche Crème fraîche verrühren und über die Lasagneschnecken gießen. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im Rohr ca. 20 Minuten backen; danach Alufolie entfernen, mit dem restlichen Käse bestreuen und goldbraun überbacken.



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