Lauchkäsestrudel mit Schnittlauchsosse

Lauchkäsestrudel mit Schnittlauchsosse

Zutaten:

1 Stück ausgerollten Blätterteig
2-3 dag Butter oder Rama
6-8 dag gekochtes Selchfleisch
20-25 dag Lauch (Porree) geputzt
10-12 dag geriebenen Emmentaler oder
Pizzakäse
Salz, Pfeffer, Petersilie u.Schnittlauch


Zubereitung

Lauch und Selchfleisch in feine Streifen
schneiden, Selchfleisch in Butter an-
rösten, Lauch zugeben und kurz mit-
rösten. Die Fülle würzen, überkühlen
lassen, dann Käse und Kräuter einmengen.
Ausgerollten Blätterteig damit füllen,
zu einem Strudel einschlagen, mit Eiklar
oder Ei bestreichen und bei Mittelhitze
oder Heißluft 30 Minuten bei 180 Grad
backen. Nach 10-15 Minuten zurück-
schalten.
Noch heiß in Stücke schneiden und mit
Blattsalat und Schnittlauchsosse ser-
vieren.



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