Lauchtorte

Mit Salat ein hervorragendes Gericht

Zutaten:

Teig:
20 dag Dinkelvollmehl
10 dag Butter
2 EL Sauerrahm
1 Prise Salz

Fülle:
1 Stange Lauch
gehackter Zwiebel
Öl
Salz
Pfeffer
etwas Cayennepfeffer
25 dag Schinken oder Schinkenwurst
5 dag Hartkäse gerieben
2 Eier
1 EL Obers
Salz
Pfeffer
Fett und Brösel für die Form


Zubereitung

Aus den Teigzutaten bereitet man einen Teig und lässt ihn zugedeckt eine Stunde rasten. Danach rollt man ihn aus und legt damit Boden und Wände einer gebutterten und bebröselten Tortenform aus. Den Lauch waschen, putzen, der Länge nach halbieren und in 1 cm breite Streifen schneiden, dünsten. Die Schinkenwurst auf dem Teigboden verteilen.
Lauchgemisch in die Auflaufform füllen. Eier , Obers und Käse vermischen, über den Lauch verteilen, bei 200 ° C backen.



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