Lauwarme Steinpilz-Focaccia mit Vogerlsalat

Zubereitung:

Focaccia:
Den Teig auf einem geöltem Backpapier 2 cm dick ausrollen. Mit den Fingern kleine Vertiefungen in den Teig drücken und die Steinpilze hineinlegen. Etwas Rosmarin und Olivenöl über den Teig träufeln und mit Meersalz bestreuen. Im Backofen bei 200°C backen, bis sich eine schöne Kruste gebildet hat.

Marillen:
Die Marillen halbieren und in einer Pfanne mit etwas Butter sautieren, mit Portwein und Süßwein ablöschen und etwas einkochen. Zum Schluß die Basilikumblätter dazugeben. Im Topf abkühlen lassen, abseihen und auf der Focaccia verteilen.

Salat:
Den Vogerlsalat gut waschen und trockenschleudern. Den Salat und die Salami mit dem Dressing gut vermischen und kurz vor dem Servieren auf der Focaccia verteilen.