Lego-Kuchen

Kochen & Küche Februar 2015, Rezept: Catrin Neumayer Fotos: Carletto Photography

Zutaten:

für 8–10 Lego-Einzel- und -Doppelsteine, ca. 16 Portionen 1 Zitrone (unbehandelt) 400 g Butter 450 g Zucker 2 P. Vanillezucker 8 Eier 1 ½ P. Backpulver 500 g Mehl 200 g Marillenmarmelade 200 g runde Kekse 3 P. bunter Rollfondant


Zubereitung

(ca. 60 Min., Backzeit 30 Min.) Die Zitronenschale abreiben und die halbe Zitrone auspressen, die Butter schmelzen, mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen, die Eier hinzufügen, Zitronenabrieb und Zitronensaft einrühren, das Backpulver und das Mehl einsieben. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen, die Masse auf den beiden Blechen gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C 30 Minuten backen, die Blechkuchen auskühlen lassen. Die Kuchen mit erwärmter Marmelade bestreichen, dritteln und je 3 Schichten übereinanderlegen, nach Wunsch in rechteckige und quadratische Stücke schneiden. Auf die Rechtecke zwei runde Kekse legen, auf die Quadrate je eines, die Kekse mit Marmelade fixieren. Den Fondant nach Packungsanleitung ausrollen (Tipp: wenige Sekunden in der Mikrowelle machen ihn weicher und leichter zu bearbeiten) und die Stücke mit Fondant ummanteln. Besonders nett sehen die Legosteine in verschiedenen Farben aus. Ein toller Kuchen für jede Kinderparty, der frisch nach Zitrone schmeckt. Durch den Fondant kann der Kuchen auch am Vortag zubereitet werden und bleibt gekühlt sehr saftig. Nährwert je Portion Energie: 593 kcal Eiweiß: 7,4 g Kohlenhydrate: 83,8 g Fett: 25,2 g Broteinheiten: 7 BE Ballaststoffe: 1,5 g Cholesterin: 171 mg



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