Leichte Topfentorte

Leichte Topfentorte

Zutaten:

Teig:3 Eier, 9 dag Zucker
4 dag glattes Mehl
5 dag Stärkemehl, 1 P.Vanillezucker
Creme:25 dag Topfen, 3 Eidotter
17 dag Staubzucker
1/4 l Schlagobers, 4 Blatt Gelatine
ger.Zitronenschale
1 Spritzer Rum


Zubereitung

Für das Biskuit die Eier, Zucker und
Vanillezucker sehr schaumig rühren, Mehl
und Stärkemehl unterheben. In einer
befetteten, bemehlten Tortenform backen.
Erkalten lassen und in der Mitte einmal
durchschneiden.
Für die Creme Topfen sehr schaumig
rühren. Zucker, Eidotter und einen
Spritzer Rum zufügen, dann das geschla-
gene Obers unterheben und die geriebene
Zitronenschale sowie die eingeweichte,
aufgelöste Gelatine dazugeben.
Torte mit dieser Creme füllen, über Nacht in den Kühlschrank stellen und
gut angezuckert servieren.



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