Leichte Topfentorte II

Leichte Topfentorte II

Zutaten:

Biskuit: 3 Eier, 9 dkg Zucker, 4 dkg glattes Mehl, 5 dkg Stärkemehl, 1 P. Vanillezucker
Creme: 25 dkg Topfen, 3 Eidotter, 17 dkg Staubzucker, 1/4l Schlagobers, 4 Blatt Gelatine, geriebene Zitronenschale, einen Spritzer Rum


Zubereitung

Für das Biskuit die Eier mit Zucker sehr schaumig rühren, Mehl und Stärkemehl unterrühren, in einer befetten, bemehlten Tortenform backen.
Erkalten lassen und in der Mitte einmal durchschneiden.
Topfencreme: Topfen sehr schaumig rühren, Zucker, Eidotter und einen Spritzer Rum zufügen, dann das geschlagene Obers darunterheben und die geriebene Zitroneschale und die eingeweichte, aufgelöste Gelatine dazugeben. Torte mit dieser Creme füllen über Nacht in den Kühlschrank stellen und gut angezuckert servieren.



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