Linguini mit Eierschwammerln in Rahmsauce

Kochen & Küche August 2005

Zutaten:

für 2 Portionen

300 g frische Linguini
400 g Eierschwammerln
1/8 l Obers
2 EL Crème fraîche
etwas Knoblauch, zerdrückt
Petersilie, fein gehackt
2 KL Butter
Salz und Pfeffer aus der Mühle


Zubereitung

Die Eierschwammerln putzen; die großen halbieren oder vierteln (am besten schmecken natürlich die kleinen mit geschlossener Kappe); Obers und Crème fraîche in eine Kasserolle geben, kurz aufkochen lassen und den Knoblauch zugeben; mit Salz und Pfeffer würzen; die Eierschwammerln zugeben und ca. 2-3 Minuten langsam köcheln lassen.

Die Linguini in kochendem Salzwasser bissfest kochen; in einer Pfanne die Butter schmelzen lassen; die Linguini abseihen, gut abtropfen lassen und in der Butter schwenken; die Petersilie zu den Eierschwammerln in die Sauce geben; die Sauce nach Bedarf nochmals würzen; die Linguini auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit den Eierschwammerln und der Rahmsauce servieren.

Zubereitungszeit 30 Minuten



Noch keine Bewertungen vorhanden



Das könnte Sie auch interessieren:

Feigentarte mit Stracchino

Tarte mit Frischkäse und Feigen.


Erdäpfelwaffeln mit Brokkoli-Paradeiser-Salat

Pikante Waffeln aus Erdäpfelteig mit einem Topping aus Tomaten und Brokkoli - ein buntes Gericht ideal für Kinder oder als Snack für zwischendurch.


Gemüse-Potpourri mit geräuchertem Tofu

Veganes Hauptgericht, passend für ein weihnachtliches Menü.


Bärlauch-Polenta-Würfel mit Champignonsauce

Eine würzige Alternative zu den klassischen Polentaschnitten.


Käseomelett mit Erdäpfeln

Kochen & Küche April 1998


Brennnessel-Gnocchi mit Räucherkäsesauce

Kochen & Küche Juni 2004


Gemüsetaschen in Bierteig gebacken

Röllchen mit Karotten, Erbsen und Brokkoli gefüllt.