Locro

Locro

Zutaten:

2 gewürfelte Zwiebeln, 2 durchgepresste Knoblauchzehen, 1 kleine Dose Pizzatomaten, 1/2 große Tasse Gemüsebrühe, 5 mittelgroße Kartoffeln, 450 g Zucchini, 1 große Tasse Milch, 1 große Tasse Erbsen (tiefgekühlt), 1 Dose Mais (abgetropft), 3/4 Tasse Käse


Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch andünsten und mit Gemüsebrühe und Pizzatomaten ablöschen.

Kartoffeln, Zucchini und Milch zugeben und würzen.

Wenn die Kartoffeln gar sind, Erbsen und Mais zugeben.

Zum Schluss mit Käse überstreuen, schmelzen lassen und servieren.



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