Löwenzahn-Reiskranz auf türkische Art

Zutaten:

125 g Langkornreis

1 Hand voll Löwenzahnblütenknospen

etwas Knoblauch

500 g Hackfleisch vom Lamm

400 ml Tomatensaft

300 g Löwenzahnblätter

4 Zwiebeln

100 ml Olivenöl

Zitronensaft

Salz und Pfeffer

etwas Butter


Weitere Infos:

 Lamm Rezepte

Zubereitung

Die Zwiebeln und den Knoblauch in grobe Würfel schneiden und mit dem Olivenöl glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und beim Anbraten mit der Gabel sorgfältig zerteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Reis einrühren, mit dem Tomatensaft aufgießen und alles zusammen bei geschlossenem Deckel auf niedriger Hitze kochen, bis der Reis gar ist. Den Löwenzahn waschen, in Streifen schneiden und in das heiße Gericht einrühren. Bei geschlossenem Deckel 2–3 Minuten mitgaren lassen. Abschließend großzügig mit Zitronensaft abschmecken. Der Reis wird nun in eine mit Olivenöl gefettete Kranzform gedrückt und kann warm oder kalt serviert werden, indem Sie ihn auf einen Teller stürzen und in dessen Mitte die in Butter gebratenen Löwenzahnblütenknospen anrichten.



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