Brandteigringe mit Obers-Haselnusskrokant-Fülle
Brandteig ist ein sehr vielseitiger Begleiter sowohl in der pikanten als auch in der süßen Küche.
#Rezept-Nr.: 11366
Bewertungen
Lungauer Hennasteign
Krapfenspezialität aus dem Lungau
Beschreibung der Zubereitung
Für die Lungauer Hennasteign das Mehl (man kann auch ausgesiebtes Dinkel- oder Weizenvollmehl verwenden) salzen, mit Anis und Vanillezucker vermischen. Eier, zerlassene Butter und warme Milch untermengen,alles sehr gut durchkneten und eine Rolle von ca. 5 cm Durchmesser formen.
Von dieser Rolle ca. 2 cm dicke Scheiben abschneiden, diese dünn auswalken und mit dem Messer oder Teigrad innen mehrmals parallel einschneiden. Die Lungauer Hennasteign in heißem Butterschmalz schwimmend backen und mit Staubzucker bestreuen.
Rezept aus: „Das neue Bäuerinnen-Kochbuch“/ Kathrin Pfeifenberger; Foto: A. Jungwirth
Kochen & Küche Februar 2015
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 110
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 9,5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 42,1
mg |
| Fett-Gehalt | 7,1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5,04
g |
| Protein-Gehalt | 2,2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0,8
|
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