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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 9414
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Madeirasauce

Sauce mit Madeira

Madeirasauce
Foto: Mona Lorenz

Beschreibung der Zubereitung

Für die Madeirasauce die braune Fleischsauce unter ständigem Rühren kochen lassen, bis sie um etwa ein Viertel reduziert ist.

So viel Madeira hinzufügen, bis die Sauce wieder die ursprüngliche Konsistenz hat, zuletzt abschmecken.

Die Madeirasauce passt zu Fleisch- und Wildgerichten.

Tipp: Zu geschmortem Schinken oder gekochter Zunge probieren!

 

 

Krampus

ISBN 978-3-7020-1284-7
SAUCEN
Chutney, Pesto & Co
Vom Avocado-Dip bis zur Zwiebelsauce

176 Seiten, zahlr. Farbabbildungen, Hardcover
€ 16,90

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