Mandelschnitten

Weihnachtsbäckerei mit Vollkornmehl

Zutaten:

25 dag Butter
15 dag Staubzucker
4 Eßlöffel Milch
50 dag Vollkornmehl
20 dag Mandeln, grob gehackt
abger. Zitronenschale

Verzierung :
15 dag Schokolade
5 dag Margarine
10 dag geröstete Mandelstifte


Zubereitung

Butter mit Staubzucker und Milch cremig rühren, mit den restlichen Zutaten zu einem
festen Teigverkneten. Eine eckige Stange (4 x 6 cm) formen und in Pergamentpapier eingewickelt 2 Stunden kühl ruhen lassen.
Von der Teigstange etwa 6 mm dicke Scheiben abschneiden und im vorgeheizten Rohr
bei 180 C etwa 15 Minuten backen.
Schokolade im Wasserbad erweichen, mit Margarine verrühren und ausgekühlte Schnitten
dick damit bestreichen; mit gerösteten Mandelstiften bestreuen, gut trocknen lassen.
Tip : Mandeln rösten : Geschälte Mandeln auf ein Backblech streuen und bei 200 C ins
Rohr geben, bis sie goldgelb sind. So kann man jede Art von Nüssen gleichmäßig bräunen.



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