Mannerknöpfe

Mannerknöpfe

Zutaten:

25 dag Honig, 25 dag Butter, 30 dag Zucker, 4 Eier, 1/16 l Rum, Saft und Schale einer Zitrone und Orange, 2 Pkg. Lebkuchengewürz, 2 Pkg. Vanillezucker, 50 dag Roggenmehl, 50 dag glattes Weizenmehl, 2 EL Natron, Schokoladeglasur aus Kochschoko und Butter


Zubereitung

Honig und Butter über Wasserbad zerlaufen lassen, Zucker und Rum beigeben, gut verrühren, kaltstellen. Wenn die Masse nur mehr lauwarm ist, alle Geschmacksstoffe und Eier dazugeben, einige Minuten mit dem Kochlöffel und nicht mit dem Mixer durchrühren.
Zum Schluss das Mehl mit Natron versiebt einrühren, zudecken, kalt über Nacht bis einige Tage stehen lassen, nussgroße Kugeln formen, auf befetten Blech hell backen, ausgekühlt mit Schokoglasur glasieren.



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