Manuela`s Topfentorte

Manuela`s Topfentorte

Zutaten:

Biskuitmasse: 3 Eier, 120g Zucker
100g Mehl, ein wenig Fett
Fülle: 500g Topfen, 180g Staubzucker
1 Pkg.Vanillezucker
Schale u.Saft 1 Zitrone- unbehandelt
1/8 - 1/4l Schlagobers
3 Eier, 8 Blatt Gelatine
1 Prise Salz, 1/8 l Fruchtsaft


Zubereitung

Biskuitmasse bereiten: Eier und Zucker sehr schaumig schlagen und das Mehl
vorsichtig darunter ziehen. In einer Torten-
form backen - nach dem Erkalten 1x durch-
schneiden, beide Hälften mit Fruchtsaft
beträufeln und füllen. Für die Fülle: Zucker,
Eidotter u.Topfen flaumit abtreiben. Ge-
schmackszutaten beifügen - Eischnee sowie Obers steif schlagen und einheben.
Gelatine in heißem Wasser oder Frucht-
saft auflösen - überkühlt vorsichtig bei-
mengen. Man Kann auch geschnittene
Früchte od.Beeren darunter mengen.
Gefüllte Torte über Nacht kalt stellen - erst
dann aus der Form nehmen.



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