Rucola-Parmesan-Mousse
Im Sommer lieben wir leichte Gerichte, die kalt genossen werden. Das würzige Rucola-Parmesan-Mousse mit frischen Marillen ist die perfekte Wahl.
#Rezept-Nr.: 8836
Bewertungen
Marillen-Ananas-Marmelade
mit Campari
Beschreibung der Zubereitung
Für die Marillen-Ananas-Marmelade mit Campari Marillen in kochendes Wasser tauchen und die Haut abziehen; die Früchte entkernen und klein schneiden; Ananas schälen, vierteln, den harten Kern entfernen und das Fruchtfleisch ebenfalls klein schneiden.
Ca. 600 g Marillen-Fruchtfleisch und 400 g Ananas-Fruchtfleisch mit Zucker in eine Mikrowellenschüssel (Inhalt ca. 3 Liter) geben; alles gut verrühren und 20 Minuten bei 600 Watt im Mikrowellenherd kochen; dabei alle 4 Minuten umrühren und den Schaum dabei abnehmen.
Nach 20 Minuten den Campari unterrühren; noch weitere 2 Minuten aufkochen lassen; danach in vorbereitete Gläser füllen; die Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Marmelade im Mikrowellenherd zubereiten ist sehr vorteilhaft, da man Zeit spart; außerdem kann sie nicht anbrennen. Fertig ist die Marillen-Ananas-Marmelade mit Campari !
Kochen & Küche August 2003
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