Marinierte Schweinskoteletts

Kochen & Küche Oktober 2005

Zutaten:

für 2 Portionen

2 Schweinskoteletts, à 180 g
einige Pflaumen
2 große Erdäpfel
6 Lorbeerblätter
1 Zweig Rosmarin
1/2 Stange Lauch
1/2 l Öl
Salz und Pfeffer aus der Mühle


Zubereitung

Die Pflaumen waschen, halbieren und entkernen; die Erdäpfel waschen, schälen und vierteln; danach in kaltes Wasser legen; den Lauch waschen und in 1 1/2 cm große Stücke schneiden; die Schweinskoteletts dem Knochen entlang einschneiden und würzen; das Öl in einen Bräter gießen; Koteletts, Pflaumen, Lauch und Kräuter zugeben und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

Am nächsten Tag das Backrohr auf 180 Grad vorheizen; das Öl samt Pflaumen, Lauch und Kräutern herausnehmen; die Schweinskoteletts im Bräter beidseitig anbraten; danach die geviertelten Erdäpfel in den Bräter geben und im Backrohr 20-25 Minuten braten; anschließend die Pflaumen, Lauch und Kräuter wieder zugeben und 5 Minuten mitbraten lassen; den Bräter aus dem Backrohr nehmen und je ein Schweinkoteletts mit Pflaumen und Erdäpfeln auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Zubereitungszeit 1 Stunde



Noch keine Bewertungen vorhanden



Das könnte Sie auch interessieren:

Tournedos vom Hasen mit Pfeffersauce

Kochen & Küche November 1998


Entenpfeffer mit Champignons

Kochen & Küche Oktober 1999


Gebratene Hendlflügerln

in Honig-Senf-Marinade mit Knoblauch-Gremolata


Lachsforelle im Briocheteig

Kochen & Küche März 2005


Putenbrust

mit Dörrobstfüllung


Landhendl auf Naturreis

Kochen & Küche Juni 2004


Wildente mit Weichseln

Kochen und Küche Oktober 2013