Marinierte Truthahnkeulen mit Ofenerdäpfeln

Kochen & Küche Juli 1999

Zutaten:

(für 4 Portionen)
4 Truthahnkeulen (Unterkeulen)
6 EL Ketchup (scharf)
6 EL Öl, 3 EL Sojasauce
2 EL Paprikapulver
1 Knoblauchzehe
etwas Salz

Tzatziki:
frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Gurke
1/8 l Sauerrahm
1 Becher Crème fraîche
1 Knoblauchzehe
2 TL Weinessig
1 Bund Dille
etwas Salz

4 mittlere Erdäpfel


Zubereitung

Knoblauch schälen und zerdrücken; Ketchup mit Öl und Sojasauce glatt rühren; mit Paprikapulver, zerdrückter Knoblauchzehe und 1 TL Salz würzen; Truthahnkeulen kalt abspülen und abtrocknen; Truthahnkeulen mit der Gewürzmarinade rundum einstreichen und 1 Stunde marinieren lassen; das Backrohr auf 190 Grad vorheizen.
Dille waschen abzupfen und fein hacken.
Truthahnkeulen in eine passende Bratpfanne legen, 3 EL Wasser beifügen und im heißen Rohr ca. 1 Stunde knusprig braten; während der Bratzeit die Keulen wenden und mit Eigensaft übergießen. Knoblauch schälen und zerdrücken; Sauerrahm, Crème fraîche und Essig glatt rühren; mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zucker würzen; Gurke schälen, grob raspeln und mit 1 TL Salz vermengen; Gurke 10 Minuten ziehen lassen und dann gut ausdrücken; Sauerrahmgemisch mit Gurke vermengen und zuletzt Dille unterziehen.
Je eine gebratene Truthahnkeule auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Tzatziki und Ofenerdäpfeln servieren.

Tipp:
Die Truthahnkeulen eignen sich auch sehr gut zum Grillen am Holzkohlengrill; wichtig dabei: die Keulen wegen der Dicke bei milder Hitze langsam grillen.



Noch keine Bewertungen vorhanden



Das könnte Sie auch interessieren:

Truthahnfilets mit Äpfeln

Kochen & Küche Oktober 1997


Weihnachtstruthahn

Geflügel und Wild zum Fest<br>Kochen & Küche Dezember 1997


Truthahn-Nudelsalat fruchtig-pikant

Kochen & Küche Dezember 2011


Truthahn auf ungarische Art

Kochen & Küche November 2000


Putenrollbraten

mit Zwiebel-Walnussfülle und Jungzwiebel-Püree


Truthahn-Pörkölt

Truthahnfleisch mit feiner Paprikasauce, Karotten und Champignons.


Truthahnspieße mit indischem Reis

Kochen & Küche April 1997