Marmor-Gugelhupf mit Butter

Kochen & Küche Mai 2006

Zutaten:

für 14-16 Stück 5 Eier Schale von 1/2 Zitrone 20 g Staubzucker 10 g Vanillezucker 250 g Butter 150 g Kristallzucker 1 Prise Salz 190 g Mehl 40 g Maizena 10 g Kakao 2 cl Öl Butter und Mehl für die Form


Zubereitung

Das Backrohr auf 180 °C vorheizen; die Eier trennen; die Zitrone abreiben; die Eiklar mit 20 g Staubzucker und dem Vanillezucker zu steifem Schnee schlagen und die Zitronenschale zugeben. Butter, Kristallzucker, Prise Salz und Dotter in eine Schüssel geben und mit dem Mixer schaumig schlagen; den Schnee unter die Dottermasse ziehen. Mehl und Maizena vermischen, über die Dotter-Schnee-Masse sieben und vorsichtig unterheben.

Den Kakao mit dem Öl glatt rühren; ein Drittel des Teiges in eine Schüssel geben; die Kakao-Öl-Masse zugeben und vorsichtig vermengen. Eine Gugelhupf-Form mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestauben. Die halbe Menge des hellen Teiges in eine Gugelhupf-Form füllen, die Kakaomasse löffelweise daraufgeben und mit dem restlichen hellen Teig abschließen; danach den Gugelhupf im Backrohr ca. 1 Stunde backen. Den Gugelhupf vorsichtig stürzen, auskühlen lassen und erst dann die Form entfernen. Danach leicht mit Staubzucker bestreuen und in Portionen teilen. Zubereitungszeit 1 1/2 Stunden



Eigene Bewertung: Keines Durchschnitt: 4.6 (5 Bewertungen)



Das könnte Sie auch interessieren:

Mohn-Eierlikör-Kuchen

Kochen & Küche März 2013


Weintrauben-Traumkuchen

Kochen & Küche September 2012


Zimt-Zwieback

Kochen & Küche Oktober 2000


Dinkel-Kürbiskuchen

Ein saftiger Schokoladenkuchen mit Kürbis und wertvollem Kokosöl.


Apfel-Zimt-Kuchen

energiearm, fettreduziert


Mohnguglhupf

Kochen & Küche Oktober 1997


Süßer Grammelgitterkuchen

Grammeln einmal anders und zwar süß!


Topfen-Apfel-Schnitten

Kochen & Küche Oktober 2005