Martha`s Ananasauflauf

Martha`s Ananasauflauf

Zutaten:

1 Ananas, 5dag Kristallzucker
3 Euer, 5dag Butter, 10dag Staubzucker
Prise Salz, 50dag Topfen (40%)
4dag Weizengrieß, 1 P.Vanillezucker
Schale v.1/2 Zitrone, 2 dag Semmelbrösel
Butter u.Brösel für die Form


Zubereitung

Ananas schälen, der Länge nach vierteln,
Strunk entfernen und Fruchtfleisch
kleinwürfelig schneiden. 1/4 l Wasser mit
Zucker aufkochen, Ananasstücke beifügen
und etwa 5 Min. wallend kochen lassen -
abseihen und gut abtropfen lassen.
Eier trennen; Butter mit Zucker, Salz und den Dottern schaumig rühren. Topfen,
Grieß, Vanillezucker, Zitronenschale und
Brösel unterrühren und unter die Ananas-
stücke untermengen. Eiklar zu steifem
Schnee schlagen und unterheben. Die
Masse in eine befettete und mit Bröseln
ausgestreute Auflaufform füllen und im
vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene
bei 180 Grad etwa 35 Min. backen.
Auflauf anzuckern und in Portionen teilen.



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