Mediterraner Brotauflauf mit Faschiertem

Aulauf mit Fleisch und Vollkornbrot

Zutaten:

für 6–8 Portionen
8 Scheiben altes Mischoder Vollkornbrot
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stange Lauch
1 Karotte
2 EL Öl
350 g Faschiertes
200 g Champignons
2–3 Paradeiser
3 Eier
250 ml Obers
Salz und Pfeffer
100 g Käse nach Geschmack
Oregano oder Petersilie
Butter für die Form

Zubereitung

(35 Min., Garzeit ca. 45 Min.)
In eine gebutterte Auflaufform 4 Scheiben Brot einschichten, Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Lauch in Ringe schneiden, Karotte fein raspeln.
Das Gemüse in Öl andünsten, das Faschierte und die Gewürze dazugeben, weiterbraten.
Die geschnittenen Champignons und die gewürfelten Paradeiser ebenfalls dazugeben, ca. weitere 10 Minuten braten, dann beiseitegeben und abkühlen lassen. Eier trennen, Eiklar steif schlagen, Eidotter und Obers leicht salzen, etwas pfeffern, den geriebenen Käse dazugeben und gut vermengen, den Eischnee unter die Käsecreme heben.

Auf die Brote in der Auflaufform knapp die Hälfte der Käsecreme streichen, dann die Fleischmasse darauf verteilen, die übrigen 4 Brote darauflegen und die restliche Creme darauf verstreichen, bei ca. 170 °C etwa 45 Minuten backen.

 

Nährwert je Portion
Energie: 401 kcal
Eiweiß: 23,4 g
Kohlenhydrate: 20,3 g
Fett: 25,2 g
Broteinheiten: 1,5 BE
Kalzium: 187 mg
Eisen: 3,4 mg
Zink: 4,0 mg
Ballaststoffe: 5,6 g
Cholesterin: 147 mg

 

Für Diabetiker geeignet, ballaststoffreich, reich an Kalzium, Eisen und Zink

 

Kochen und Küche August 2013



Noch keine Bewertungen vorhanden



Das könnte Sie auch interessieren:

Gebackene Speckknödel

Knödel aus Kartoffelteig mit Speck gefüllt.


Fischlaibchen mit Kohlgemüse (Wirsing)

für Diabetiker geeignet!


Paprika-Walnuss-Omelett aus der Pfanne

Wenn die Zutaten bereits zu Hause vorgeschnitten werden, ist das Omelett im Büro in wenigen Minuten zubereitet!


Pikante Biskuitroulade mit Pilzfülle

Wer sagt, dass eine Biskuitroulade immer süß sein muss? Diese Variante mit würziger Pilzfülle schmeckt garantiert genauso gut!