Melniker Schwipsgesellen

Melniker Schwipsgesellen

Zutaten:

4 dünne Weißbrotscheiben, 4 El Topfen
75g Rosinen, 3 Eier, 2 EL Kondensmilch
oder Maresi, 6 cl Rum oder Weinbrand,
2 El Zucker, 1 V-Zucker, 1/4 Sauerrahm
2 EL Kirschkonfitüre, 2 EL Öl, 2 El Butter, Zitronenschale


Zubereitung

Rosinen waschen-in etwas Rum oder Wein-
brand einweichen. Topfen, 1 EL Zucker
verrühren und eingeweichte Rosinen dazu-
geben. Weißbrotscheiben mit angerührtem
Topfen bestreichen, in der Mitte teilen
und zusammenlegen.Eier mit Kondensmilch-
restlichen Rum verquirlen, 1 El Zucker u.V-Zucker, geriebene Zitronenschale
dazugeben.Die Topfenbrote in der Eier-
milch weichen lassen, bis sie die Flüssigkeit aufgesogen haben. Dann in
heißem Öl braten - nach und nach etwas
Butter in die Pfanne geben. Heiß servieren, mit etwas Konfitüre betupfen und dazu saure Sahne reichen.



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