Mettensuppe

Mettensuppe

Zutaten:

4 Paar rohe Kalbsbratwürstl1 1/2 l Rindssuppe
80 g Mehl
Korianderpulveretwas Zitronensaft und abgeriebene ZitronenschalePfefferPetersilie


Zubereitung

Aus Butter, Mehl eine hellbraune Einbrenn zubereiten, mit Suppe aufgießen. Mit Koriander, Pfeffer, Zitronensaft und Schale pikant abschmecken.
Bratwurstmasse in kleinen Kugeln aus der Wursthaut drücken, in die Suppe einlegen und gar ziehen lassen. Zum Schluss die feingehackte Petersilie einrühren und anrichten.



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