Michaela`s Zucchini-Strudel

Michaela`s Zucchini-Strudel

Zutaten:

Strudelteig: 25dag glattes Mehl
1/8 l lauwarmes Wasser
1 EL Öl, 1 Ei, Prise Salz
Mehl zum Bestauben
Butter u.Öl zum Bestreichen.
Füllung: 60dag Zucchini, 2 gr.Zwiebel
1/16 l Olivenöl,
1 rote Paprikaschote
1 El getrocknetes Oregano
5 zerdrückte Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
10dag milder Schafkäse


Zubereitung

Für die Fülle Zucchini waschen, Blüten-
ansätze entfernen und großwürfelig
schneiden. Zwiebel schälen - achteln und
in Fett anrösten. Paprika waschen,
halbieren, entkernen und großwürfelig
schneiden - zu den Ziwebeln geben und
kurz mitrösten. Zucchini beigeben und
10 Minuten mitrösten.
Von der Hitze nehmen und mit den Gewürzen abschmecken - zum Schluß
den Schafkäse untermengen.
Strudelteig zu einer Größe von ca.
60 x 60cm ausziehen - Zucchinimasse
auf 1/3 des Teiges streichen und die
Seiten einschlagen. Teig eng einrollen
und Strudel mit Hilfe des Tuches auf ein
befettetes Backblech legen.
Im vorgeh.Rohr bei 200 Grad 30 Minuten
backen - 5 Minuten rasten lassen und
in Portionen schneiden.



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