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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 9608
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Milchreis

mit Sauerkirschenkompott

Süßer Milchreis mit einem Kompott aus Sauerkirschen.

Foto: Wilhelm Hufnagl

Beschreibung der Zubereitung

Für den Milchreis mit Sauerkirschenkompott den Reis in ein Sieb leeren und gut abtropfen lassen; die Sauerkirschen im Kirschensaft einweichen; in einer Kasserolle Milch, Obers, Zimtstange, Zucker, Salz, Gewürznelken und Zitronenschale zum Kochen bringen; danach von der Kochstelle nehmen und zugedeckt 20 Minuten ziehen lassen; anschließend abseihen.

Das Milchgemisch mit dem Reis langsam köcheln lassen, bis der Milchreis eine cremige Konsistenz hat.

 

Die Sauerkirschen mit Zucker, Kirschensaft und Kirschschnaps aufkochen lassen; mit Maizena eindicken und nach Belieben nochmals zuckern; den Milchreis auf vorgewärmte Teller geben und die Sauerkirschen dazu anrichten; den Milchreis mit Sauerkirschenkompott mit der Zimtstange, Limettenscheibe und Zitronengras garnieren.

 

Kochen & Küche Juni 2005

 

Zubereitungszeit: 40 Minuten

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