Milzschnittensuppe

Milzschnittensuppe

Zutaten:

10 dag Rindermilz
2 dag Butter
1 mittlere Zwiebel
Petersilie
2 Eier
Salz, Pfeffer, Majoran
1 Zehe Knoblauch
Weißbrotschnitten
1 l Rindsuppe


Zubereitung

Kleingehackte Zwiebel in Butter gold-
gelb rösten, die geschabte Milz bei-
geben. Mit Ei u.Petersilie verrühren -
ziehen lassen, salzen u.pfeffern -
abermals gut verrühren und abkühlen
lassen. Auf Weißbrotscheiben streichen
und auf einem befetteten Blech im Rohr
überbacken. Mit Rindsuppe eine Scheibe
übergießen und mit Schnittlauch bestreut
servieren.



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