Mini Pizzastrudel mit vegetarischer Füllung

(im Bild rechts)

Zutaten:

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blech-Pizzateig, 400 g
250 g roter und gelber eingelegter Paprika
100 g eingelegte Balsamicoschalotten
175 g Feta Käse
75 g Oliven, schwarz, entsteint
1 TL Thymian
etwas Mehl und Curry zum Bestäuben


Zubereitung

(ca. 20 Min.)
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze bzw. 210 °C Heißluft vorheizen.
Pizzateig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten. Teig mit dem mitgerollten Backpapier entrollen und in 4 gleich große Rechtecke schneiden.
Feta zerkrümeln und auf die Teigrechtecke verteilen. Die Gemüsemischung und die Oliven darauf verteilen. Thymian darüber streuen.
Teigrechtecke zu kleinen Strudeln einrollen. Mit Mehl und etwas Curry bestäuben.
Im vorgeheizten Backofen ca. 15 - 20 Min. backen.



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