Mohn - Sahne - Himbeertorte

Mohn - Sahne - Himbeertorte

Zutaten:

Teig :
100gr.Butter
30 gr. Staubzucker
1 Kl. Vanillezucker
4 Dotter
1 Prise Salz, 1 Msp. Zimt
110 gr. gemahlener Mohn
110 gr. gemahlene Nüsse
Fülle:
250 gr. Topfen (1/8 lt.Milch)
100 gr. Staubzucker
Saft 1 Zitrone
1 Kl.Vanillezucker
1 Prise Salz
1/2 lt. Sahne
5 Blatt Gelantine
Gelee:
300 gr. Himbeeren
1Kl. Staubzucker
3 Blatt Gelantine


Zubereitung

Einen Abtrieb herstellen aus Butter, Staubzucker, Vanillezucker schaumig rühren nach und nach 4 Dotter Salz und Zimt dazu rühren.
4 Eischnee mit 90 gr.Zucker schlagen 1/3 mit dem Abtrieb vermischen und den restlichen Eischnee mit dem Mohn und Nüssen mischen , dann unter den Abtrieb mischen Bei 170° - 180° ca. 20 min. backen.
Fülle:
Topfen mit Zucker , Vanillezucker Salz und Zitronensaft vermischen.
5 Blatt Gelantine einweichen und über Dampf vergehen lassen.
alles unter die geschlagene Sahne rühren und über den ausgekühlten Kuchen streichen und (Ring um den Kuchen legen)einige Stunden kühlen.
Gelee :
Himbeeren mit Staubzucker aufkochen und passieren ,zerlassene Gelantine dazurühren. Etwas abkühlen lassen und über die Topfenmasse geben und wieder kühl stellen.
Ich wünsche gutes Gelingen. Brigitte



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